🔍 გეგმის მიმოხილვა — კაფე „მარგო" · v3
ბოლო სრული მიმოხილვა — 28 ივნისი · ლევანმა შეცვალა ბარათი „გაციება" 30 ივნისს · ვიზიტი — 18 ივლისი
ნამდვილი კრიტიკული წერტილები
CCP · 3🍳
მომზადება
CCP
გულში ≥ 75° · → F02
ბოლო მიმოხილვა: 28 ივნისი
♨️
ცხლად შენახვა / გაციება
CCP
ვიტრინა ≥ 63° · გაციება 60°→8° ≤ 4 სთ · → F02
ლევანმა შეცვალა 30 ივნისს — გადახედე
🛢️
ზეთი (ფრიტურნიცა)
CCP
TPM ≤ 24% · → F10
ბოლო მიმოხილვა: 28 ივნისი
ყოველდღიური ჰიგიენა
PRP · 6❄️
ცივი ჯაჭვი
PRP
0…+4° · საყინულე ≤ −18° · → F01
ბოლო მიმოხილვა: 28 ივნისი
📦
მიღება
PRP
ცივი ≤ 8° · გაყინული ≤ −15° · → F09
ბოლო მიმოხილვა: 28 ივნისი
🧽
დასუფთავება
PRP
ყოველდღე · გეგმით · → F03
ბოლო მიმოხილვა: 28 ივნისი
🧑⚕️
პერსონალის ჯანმრთელობა
PRP
სიმპტომებით — სამზარეულოში არა · 48 სთ წესი
ბოლო მიმოხილვა: 28 ივნისი
🐀
მავნებლები
PRP
შემოწმება თვეში 1× · → თვის სია (F03-თან)
საწყისი ვერსია — ჯერ არ მიმოხილულა
🧊
გალღობა
PRP
მხოლოდ მაცივარში ან ცივ წყალში · → F01-თან
PRP და არა CCP — შენვე ჩამოაქვეითე 28 ივნისს ✓