HTML3
Index ← აღწერა შემდეგი: PIN → გეგმა →
3/3
კაფე „მარგო"

ჟურნალები უკვე მუშაობს

მზადაა. პერსონალს შეუძლია ჩაწერა ახლავე — დამტკიცებას არავინ ელოდება.

📒

დღიური ჟურნალები

აქტიურია
❄️
მაცივრები და საყინულე
F01 · 4 ერთეული · ყოველ დილით
🍳
მომზადების ტემპერატურა
F02 · CCP · რისკიან კერძებზე
🛢️
ზეთის შემოწმება
F10 · CCP · ცვლის ბოლოს
📦
მიღება
F09 · ზედნადები rs.ge-დან თავისით
🧽
დასუფთავება
F03 · საღამოს
🌅
გახსნა / დახურვა
F04 · დილით და დღის ბოლოს
⏱️ სულ ≈ 4 წუთი დღეში
ნახე დღევანდელი სია →
📋

საწყისი გეგმა შედგენილია

საწყისი ვერსია

შენი პასუხებიდან ავაწყვეთ „უსაფრთხო მეთოდის" 9 ბარათი: 3 ნამდვილი CCP და 6 ჰიგიენის წესი. სპეციალისტი მოგვიანებით დახვეწს — ჟურნალები ამას არ ელოდება.

🍳
მომზადება
გულში ≥ 75°
CCP
♨️
ცხლად / გაციება
≥ 63° · ≤ 4 სთ
CCP
🛢️
ზეთი
TPM ≤ 24%
CCP
❄️
ცივი ჯაჭვი
0…+4°
PRP
📦
მიღება
ცივი ≤ 8°
PRP
🧽
დასუფთავება
ყოველდღე
PRP
🧑‍⚕️
ჯანმრთელობა
პერსონალი
PRP
🐀
მავნებლები
თვეში 1×
PRP
🧊
გალღობა
მაცივარში
PRP
გახსენი გეგმა →
🔍

სპეციალისტი

არასავალდებულო

მოიწვიე მიმოხილვისთვის — ის დახვეწს ზღვრებს და დატოვებს ხარისხის ნიშანს. ჩანაწერები მის გარეშეც მუშაობს.

💰 სპეციალისტის ხარჯების 50%-მდე შესაძლოა დაფინანსდეს სახელმწიფო პროგრამით (სოფლის განვითარების სააგენტო).
⚖️
კანონი მოითხოვს მოქმედ სისტემას — „HACCP სერტიფიკატი" კანონით არ არსებობს. შესაბამისობას შენი ყოველდღიური ჩანაწერები ამტკიცებს.
საფუძველი: სურსათის კოდექსი, მუხ. 17¹ · დადგენილება №173/2010
დაიწყე ჩაწერა →